天津空管分局开展电工培训取证工作
图片来源：www.germanwines.de 摩泽尔产区名庄林立，其中最有名的3座也常被雷司令酒迷称为摩泽尔三巨头，他们是素有德国雷司令之王美誉的伊贡米勒（Weingut Egon Muller-Scharzhof）、普朗酒庄（Weingut Joh. Jos. Prum）以及拥有200多年历史的露森酒庄（Dr. Loosen）。
但或许是赤霞珠的魅力太大，大到足以让两地的酿酒人产生惺惺相惜之感。作品一号酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买，图片来源：en.opusonewinery.com） 这样两座蕴含浓厚法式情调的加州名庄会让人逐渐忘却大洋彼岸的文化差异，无论你身处何地，说着什么样的语言，葡萄酒就这样化成了一道桥梁，让酒与人文变得你中有我，我中有你。
纳帕谷的四季趣味盎然。酒庄多年来一直坚持种植赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多和马尔贝克（Malbec）这五大波尔多混酿葡萄品种。俯瞰作品一号的葡萄园，这里布局方正，春夏绿意盎然，秋季金黄璀璨，游客络绎不绝。整个建筑将法国城堡的经典风格与加州现代简约的格调糅合在一起，展现了创始人在酿造美酒的同时，又融合两国文化的共同心愿。发酵完成后，酒液会在法国橡木桶中进行熟化。
如今，酒庄更多地将主力摆在纳帕的王牌——赤霞珠身上，对于品丽珠（Cabernet Franc）的使用大都控制在10%以内，酒中还会辅以少量的味而多（Petit Verdot）增添单宁、颜色以及香料风味。酒庄还建造了不少专属猫头鹰与蓝知更鸟的巢穴，用天然的方式控制藤蔓上的虫害。其55公顷的葡萄园俯瞰吉伦特河（Gironde），除了受益于河流的调节作用外，园内的土壤还受河流沉积作用的影响，形成了非常深厚的砾石底土，排水性优越，而表层覆盖的薄黏土则能够保有葡萄生长所需的水分，这样的土壤构成赋予了凯隆世家庄园红葡萄酒（Chateau Calon Segur, Saint-Estephe, France）兼具力量感和细腻感的特质。
埃米尔·佩诺退休之后，雅克·博赛诺接替了不少其负责指导酿酒的酒庄，其中就包括大名鼎鼎的玛歌酒庄。因此，他会花费长达2年的时间来充分了解一个新接手的庄园，熟悉其葡萄园风土的优点与局限，然后力争充分挖掘其潜力，酿造出平衡且反映酒庄风土特色的个性佳酿。力关庄园（Chateau Lagrange） 2012年力关庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 力关庄园是一座位于圣朱利安村的1855三级庄，其所在土地的葡萄种植历史可追溯至中世纪。在波尔多以外了解他的人并不多，但大家一定都熟悉他指导酿酒的一些酒庄：拉菲、木桐、玛歌、拉图…… ABSTRACT： Among the top 10 most influential wine consultants in the world, Eric Boissenot is perhaps the most low-key one. However, almost everyone is familiar with some of the chateaux he guides in winemaking such as Chateau Lafite Rothschild and Chateau Margaux. 在许多世界上最受欢迎的顶级佳酿背后，都少不了酿酒顾问一双助推的手，他们可谓是各大酒庄酿出好酒的秘密武器。
几个世纪以来，酒庄曾几度易主，而其中最有名的所有者是塞古尔侯爵（Marquis de Segur），他在18世纪可谓是葡萄酒界叱咤风云的大人物。更为特别的是，酒庄葡萄园的面积与1855年，也就是被评为三级庄的那一年相比，别无二致。
酒庄目前的拥有者为波利（Borie）家族，该家族早在19世纪末就在波尔多经营葡萄酒生意，也是超二级庄宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）的所有者。图片来源：www.leoville-barton.com 在埃里克·博赛诺看来，每个葡萄园都有独一无二的身份特征，在葡萄种植与葡萄酒酿造的全部过程中都需要尊重这些特征。他曾与米歇尔·罗兰（Michel Rolland）、保罗·霍布斯（Paul Hobbs）以及斯蒂芬·德农古（Steven Derenoncourt）等人一起被评为全球十大最具影响力的酿酒顾问。在葡萄采收时节，埃里克会与酒庄团队详细讨论以确定最佳的采摘时间，要同时考虑葡萄的状态、天气状况、采摘团队以及采摘设备等多个要素。
埃里克·博赛诺是雅克·博赛诺三个孩子中的一个，他出生于1969年，从小对父亲的酿酒工作耳濡目染。在波利家族的管理下，拉古斯酒庄红葡萄酒（Chateau Grand-Puy-Lacoste, Pauillac, France）一直以稳定的品质和鲜明的波雅克风格赢得众多葡萄酒爱好者的赞誉，优秀年份众多。雅克·博赛诺不仅是埃米尔·佩诺的得意门徒，也是其得力助手，两人共同工作超过10年之久。1991年，埃里克获得波尔多大学的酿酒学位，自此以后，他便跟随父亲的脚步，正式开启自己的酿酒顾问生涯。
1785年，托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson，1801-1809年任美国总统）到访波尔多期间曾将力关庄园评为他心中三级庄的第二名，可见该酒庄当时葡萄酒品质之优。除了凯隆世家之外，他还曾拥有另外三个顶级名庄——拉菲古堡、拉图城堡以及木桐酒庄。
1983年，日本三得利集团（Santory）经过努力成功购入力关庄园，成为掌管波尔多列级庄的首家亚洲企业，在三得利集团这股新力量的支持下，力关庄园以崭新的姿态和强大的实力在新世纪书写自己的篇章。这些酒庄出产的葡萄酒没有所谓的博赛诺风格，而是各具特色。
此外，与父亲一样，埃里克·博赛诺不追求过度成熟的葡萄，也不强调葡萄酒的力量感，他更注重的是葡萄酒的复杂、精致与细腻感，注重单宁的质量。我们下面略举一二： 巴顿城堡（Chateau Leoville-Barton） 2013年巴顿城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 巴顿城堡位于梅多克的圣朱利安村（Saint-Julien），在1855分级中被评为二级庄，由波尔多历史最为悠久的葡萄酒家族之一——巴顿（Barton）家族掌管。酒庄的正牌酒——巴顿城堡红葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主，富有力量感的同时又不失精致感，果味浓郁，口感集中，陈年潜力出色，是知名酒评家和权威酒评机构高分榜单上的常客。尽管父子二人为人极为低调，其影响力却遍布全球。著名葡萄酒漫画《神之水滴》（The Drops of God）中对于力关庄园红葡萄酒（Chateau Lagrange, Saint-Julien, France）的诠释便是野心勃勃，利用年轻的力量，改变世界葡萄酒势力范围的时代已经来临。这片土地的轮廓——无论是外表可见的部分还是深埋于土壤中的部分——他都了如指掌。
此外，据据伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）2018年的调查显示，在2017年波尔多最具性价比葡萄酒榜单中，拉古斯酒庄位列首位，这是该酒庄连续第8年蝉联该榜单首位，展现出其价平质优的超凡人气。这座石墙非常古老，始建于何时，无人知晓，但几百年来，它一直守护着凯隆世家的葡萄园，保护着园内卓越的风土。
雅克·博赛诺也是一位享誉全球的酿酒顾问，早年就读于波尔多大学（University of Bordeaux）的酿酒学院（Institut dOenologie），师从埃米尔·佩诺（Emile Peynaud）。酒庄拥有一座由知名建筑师设计的托斯卡纳（Tuscany）风格塔楼，如今这座标志性塔楼也出现在酒庄葡萄酒的酒标上。
这在整个梅多克非常罕见，而这背后的秘密就在于围护在葡萄园周边的石墙（Enclos）同时，有些非常优秀的红葡萄酒如果在陈年中正处于封闭期，喝起来同样难以获得愉悦的感觉。
1. 单宁中低、酒体轻盈的红葡萄酒 在众多酒体轻、单宁中低的红葡萄酒中，黑皮诺（Pinot Noir）是最简单易饮又不失格调的一种。法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的罗第丘（Cote-Rotie）红葡萄酒以优秀的西拉葡萄为主，有时会添加非常少量的白葡萄品种维欧尼（Viognier）共同发酵，成酒与几乎仅用西拉酿制的埃米塔日（Hermitage）红葡萄酒相比更加轻盈柔和，在不妨碍葡萄酒陈年潜力的情况下，年轻时就已经充满花果香气，带有精巧的细腻变化。ABSTRACT： Did you feel good when you first met with a glass of red wine with high tannins? Here is a pleasant guide for red wine beginners. 对于接触葡萄酒时间不久的品鉴者来说，刚开始喝红葡萄酒可能不大习惯，因为红葡萄酒是葡萄连皮带籽一块发酵酿造的，单宁含量比较高，所以尝起来口感会比较涩。由于此类葡萄酒浓郁度适中，果香怡人，所以也可以用来搭配蘑菇和浓郁度匹配的肉类、鱼类美食。
摘要： 对于吃惯以鲜香为主的平衡风中餐的人来说，突然喝到一款结构感很强又不甜的干红葡萄酒后常常会感到味觉不适。麦卡斯珍藏西拉红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 3. 处于适饮期的优秀葡萄酒 如果想给自己一个更高的起点，那么，适饮期较提前的可陈年优秀年份红葡萄酒或者产区法规要求上市前熟成时间较长的葡萄酒也非常适合初饮。
梅洛葡萄酒酒体适中或偏高，常带有红/黑色水果风味，炖煮的浓郁红肉或烤肉都可以尝试用它来佐餐。因此，对于新手来说，红葡萄酒可以从口感柔顺、果香明显的款型喝起，就像我们看人喜欢从面色姣好的看起一样。
那些用时间酝酿的优秀葡萄酒的层次和复杂性，是快饮葡萄酒无法比拟的。此品种葡萄酒层次丰富，既有覆盆子的香甜果味，又有草莓的清爽微甜。
酸，不是那熟悉的醋酸。当然，从优秀葡萄酒开始入门红葡萄酒世界，花费也是比较高的。由100%歌海娜酿造的2014年圣多米尼克比昂之秘教皇新堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2. 风格直接、酒体饱满的红葡萄酒 并不是只有轻酒体的红葡萄酒才适饮，有些风格奔放直接的红葡萄酒同样可以让人一品倾心，口感圆润柔顺的梅洛（Merlot）葡萄酒就是这种葡萄酒了。麦卡斯珍藏黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 另一种简单易饮的红葡萄单一品种酒是歌海娜（Grenache）。
所以，想深入感受红葡萄酒魅力的品鉴者可以从口感柔顺、果香明显的款型开始。涩，也不是那偶尔才品到的柿子涩。
口感丝滑柔顺、果味浓郁的小蜜蜂红葡萄酒，由梅洛葡萄酿制（点击图片即可跳转购买） 西拉（Syrah或Shiraz）红葡萄酒酒体丰满，果味浓郁，还带有明显的胡椒味，同样可以用来搭配浓郁度适宜的红肉、烤肉等美食。罗讷河谷著名酒商吉佳乐世家出品的2014年吉佳乐世家金棕红葡萄酒圆润柔顺，相当优雅（点击图片即可跳转购买） 在葡萄酒技术的支持和新市场的鼓励下，可陈年葡萄酒的适饮期多已大大提前。
歌海娜主要产自西班牙和法国南部，用该葡萄品种酿造的红葡萄酒散发着新鲜水果和香料的迷人香气，单宁柔顺，虽然酒精度略高，但一般不会对整体口感造成不适埃里克·博赛诺是雅克·博赛诺三个孩子中的一个，他出生于1969年，从小对父亲的酿酒工作耳濡目染。